Notre Menu
Une expérience gastronomique en 7 temps, inspirée par les paysages emblématiques de Bretagne, élaborée à partir de produits 100% locaux et de saison.
Notre Philosophie Culinaire
Chez OSMOSE, nous ne proposons pas simplement un menu, mais un voyage sensoriel à travers la Bretagne. Notre menu dégustation en 7 temps est une narration culinaire qui vous emmène des profondeurs de l'océan aux forêts mystérieuses, en passant par les côtes sauvages et les champs fertiles.
Chaque plat est une interprétation gastronomique d'un paysage breton, une traduction des émotions et des sensations que ces lieux évoquent. Les saveurs, les textures et les présentations sont pensées pour vous transporter dans ces territoires d'exception.
Notre menu évolue au rythme des saisons et des marées, garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité exceptionnelle de nos produits, tous issus de producteurs locaux engagés dans des pratiques durables.
Nos Menus Dégustation
Terre & Mer
Nos menus dégustation sont une célébration des richesses de la Bretagne, où chaque bouchée raconte l'histoire d'un terroir d'exception. De la mer à la terre, nous vous invitons à découvrir les trésors de notre région à travers nos créations culinaires uniques, disponibles en 5 ou 7 temps.
Les Inspirations
- • Les parcs à huîtres du Golfe du Morbihan
- • Les forêts mystérieuses de Brocéliande
- • Les côtes sauvages battues par les vagues
- • Les phares emblématiques de Bretagne
- • Les formations granitiques de la Côte de Granit Rose
- • Les falaises majestueuses du Cap Fréhel
- • Les champs fertiles de l'arrière-pays breton
Prix
Menu dégustation 5 temps : 45€
Menu dégustation 7 temps : 55€
Accord mets et vins : 45€
L'Art dans l'Assiette
Notre Palette
Les couleurs, textures et formes de la Bretagne se retrouvent dans chacune de nos créations. Du bleu profond de l'océan aux teintes subtiles des produits de saison, notre palette culinaire est un hommage à la richesse visuelle de notre région.
Les Produits Stars
- • Le homard bleu de Bretagne
- • Les huîtres de Cancale et du Golfe
- • Les algues fraîches de la côte
- • Les fruits et légumes de saison
- • Les poissons de ligne de nos côtes
- • Les viandes d'éleveurs locaux
- • Les herbes sauvages cueillies à la main
L'Expérience
Chaque service est accompagné d'une narration qui vous plonge dans l'univers du plat, son inspiration et les techniques utilisées pour le créer. Une véritable immersion dans l'âme de la Bretagne.
Informations Pratiques
Ouverture Exceptionnelle
Du 17 au 20 juin 2025 uniquement. Réservation obligatoire.
Menu Végétarien
Une version végétarienne de notre menu dégustation est disponible sur demande.
Allergies et Restrictions
Nous adaptons notre menu aux allergies alimentaires. Merci de nous en informer lors de votre réservation. Le menu ne peut pas être adapté à un régime vegan.
Durée de l'Expérience
Prévoyez environ 2h30 pour savourer pleinement l'expérience de notre menu dégustation.
Notre menu évolue avec les saisons pour vous offrir les produits les plus frais. Chaque plat raconte l'histoire d'un paysage breton et met en valeur le savoir-faire de nos producteurs locaux.